研究證實(shí)：我國(guó)蜂王漿品質(zhì)優(yōu)良
發(fā)布時(shí)間：
2022-09-02 15:00
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲生物學(xué)與飼養(yǎng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)蜂王漿代謝組和蛋白質(zhì)組比較分析，揭示了轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂過(guò)程中不同花期生產(chǎn)的蜂王漿存在化學(xué)成分和抗氧化活性的差異。
蜂王漿的品質(zhì)主要由蜂群狀態(tài)、環(huán)境條件、養(yǎng)蜂管理方式等多種因素決定。其中，轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂會(huì)導(dǎo)致哺育蜂的氧化應(yīng)激水平變化和主要泌漿腺體咽下腺體積減小，同時(shí)，不同的蜜粉源植物影響蜂王漿重要成分的含量。
為了全面認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂對(duì)蜂王漿品質(zhì)的影響，科研人員以蜂王漿高產(chǎn)蜂種漿蜂為研究對(duì)象，比較了同一個(gè)轉(zhuǎn)地蜂場(chǎng)5個(gè)花期生產(chǎn)的蜂王漿組分以及抗氧化活性差異。
研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿代謝譜和蛋白譜均受花期影響，其中棉籽糖、吡喃葡糖基蔗糖、蔗糖等低含量糖類和蜂王漿主蛋白5(MRJP5)的含量變化最大。3-甲基組氨酸、N-乙酰多巴胺等物質(zhì)的含量變化影響了蜂王漿的抗氧化活性，荊條花期生產(chǎn)蜂王漿的鐵離子還原抗氧化能力增加。
此外，蜂王漿樣品的含水量、蛋白質(zhì)含量等均符合蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(ISO 12824:2016)。該研究為全面評(píng)價(jià)我國(guó)漿蜂生產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)提供了豐富的組學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)一步證明了漿蜂蜂王漿的優(yōu)質(zhì)特性，為提升我國(guó)蜂王漿品質(zhì)提供了新思路。
(來(lái)源：中國(guó)食品報(bào))
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